Pescado Rostizado en Limón y Tahini | Cook for Your Life

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Pescado Rostizado en Limón y Tahini

Name: Pescado Rostizado en Limón y Tahini
Prep time: 20

4.9

4.9 de 5 estrellas (basado en 17 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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8 Ingredientes

Esta fabulosa manera de cocinar pescado viene del Líbano. Es muy reconfortante de comer, extremadamente nutritiva y fácil de preparar. Es el plato perfecto si usted está de humor para algo delicadamente rico, que generalmente...

Ingredientes

2 limones grandes
1 filete de 1 libra de pescado blanco
Sal al gusto
½ taza de tahini
½ taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva (Ver Consejos de Ann si usted está en una dieta blanda)
1 cebolla grande, cortada a la mitad y finamente rebanada (Ver Consejos de Ann si usted está en una dieta blanda)
Perejil o cilantro cortado, para adornar

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Información nutricional

Calorías

335 cals

Grasa

22 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

8 g

Monounsaturated Fat

9 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

2 g

Fibra

4 g

Proteína

29 g

Sodio

538 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 425°.
Exprima el jugo de 1 limón y rebane el otro finamente.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear y coloque las piezas de limón en el fondo. Unte el pescado con sal y colóquelo en el centro del plato sobre unas cuantas rebanadas de limón, dejando algunas rebanadas sin cubrir. Rostice en el horno por 20 minutos.
Entretanto, en un recipiente, bata el jugo de limón con tahini y agua hasta que esté uniforme y de color ligero. Coloque a un lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha y cocine las cebollas a fuego medio hasta que estén muy suaves y comenzando a dorarse, alrededor de 10 minutos. Añada las cebollas a la salsa de tahini.
Retire el pescado del horno y vierta la salsa de tahini y cebollas sobre el mismo. Regrese al horno y rotice por otros 30 minutos o hasta que la salsa esté espesa y las rebanadas de limón estén bien doradas.
Descarte las rebanadas de limón bajo el pescado, ya que estarán agrias. Coma caliente o a temperatura ambiente, con perejil o cilantro cortado.

Consejos del chef

A mí me gusta rostizar las rebanadas de limón descubiertas de manera separada del pescado, para que estén caramelizadas, pero depende de usted.
Si usted está en una dieta blanda, caliente sólo 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña y en lugar de las cebollas añada una pizca de polvo asafétida. Tan pronto hierva en el aceite, añada el contenido de la sartén al tahini y mezcle bien. El asafétida le dará un sabor a cebollas a la salsa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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