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Pescado en salsa verde

Name: Pescado en salsa verde
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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5 Ingredientes

Esta salsa verde es deliciosa y combina muy bien con el pescado blanco. Cocinar pescado en pergamino o envuelto, es una de las mejores maneras de cocinarlo y evita los olores. Es muy rápido,...

Ingredientes

1 receta de Salsa Verde, reservada para decoración
2 filetes gruesos de pescado blanco (6-onzas cada uno), como bacalao negro, tilapia, fletán negro o lubina
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
Lima, para decorar

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Información nutricional

Calorías

83 cals

Grasa

4 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

2 g

Proteína

12 g

Sodio

44 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados F.
Corte la piel de cada filete diagonalmente tres veces. Coloque a un lado.
Corte dos pedazos de papel de pergamino o papel de aluminio lo suficientemente grande para envolver un filete de pescado cada uno. Si utiliza papel de pergamino, corte del mismo tamaño como el de aluminio y colóquelo en el lado opaco del papel aluminio.
Unte el centro del lado izquierdo de cada cuadrado de papel con una cucharadita de aceite de oliva. Divida la salsa verde sobre el pescado.
Doble el papel en mitades sobre el pescado y enrolle los lados del paquete estrechamente, comenzando desde el doble, dejando una pequeña abertura en el lado opuesto. El paquete debe ser parecido a una empanada gigante. Coloque los paquetes sobre una bandeja de hornear y en el horno, por 10-15 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Deje reposar antes de abrir.
Cuidadosamente abra la envoltura--- ¡cuidado pues saldrá vapor! Sirva con salsa verde y una rodaja de lima.

Consejos del chef

Si usted está en proceso de quimioterapia, no añada la salsa verde sin cocinar a su pescado – añada un poco más a su pescado ‘dentro del papillote’.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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