Papas y Manzanas Gratinadas | Cook for Your Life

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Papas y Manzanas Gratinadas

Name: Papas y Manzanas Gratinadas
Prep time: 20

4 de 5 estrellas (basado en 55 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

6 Porciones

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8 Ingredientes

Mi abuela británica enseñó a mi madre a preparar un plato para Papá llamado Lancashire Hotpot, un plato tradicional del norte de Inglaterra, el cual consiste de carne, generalmente cordero, cubierto por capas alternas de...

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva, más para engrasar
3 cebollas amarillas medianas, cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de romero fresco cortado
2 cucharadas de vinagre de sidra
1½ libras de papas doradas Yukón, peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
1½ libras de manzanas ácidas (Granny Smith o Pink Lady), peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños

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Información nutricional

Calorías

272 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

6 g

Carbohidratos

41 g

Azúcar

14 g

Fibra

7 g

Proteína

4 g

Sodio

696 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente una sartén para hornear de 13x9x2, con tapa. Si no tiene tapa, utilice papel de aluminio con papel de hornear para crear una. Coloque a un lado.
Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-7 minutos. Rocíe con sal y pimienta, luego añada el romero y vinagre de sidra. Aumente la temperatura a media-alta y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, alrededor de 7-10 minutos. No deje que las cebollas se quemen. Deje que las cebollas se enfríen un poco.
En un recipiente, mezcle las papas y manzanas con la mezcla de cebolla, rocíe con algo de sal y pimienta.
Coloque las papas y manzanas equitativamente en la sartén preparada. Esparza la mantequilla, cubra, y luego cocine por 25 minutos o hasta que las papas estén blandas. Quite la tapa, y continúe horneando por 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Sirva.

Consejos del chef

Asegúrese de usar papas cerosas como las Yukón doradas para hacer este plato. No saldrá bien con papas Idaho o Russet. Tienen mucho almidón y son muy blandas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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