Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo

Name: Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo
Prep time: 30

5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)

30 Tiempo de preparación.

8 bollitos Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

10 Ingredientes

Le debo la idea de esta receta de Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo al fabuloso libro de culinaria de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Estos bollos o panecillos ingleses son súper sencillos de hacer....

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de trigo todo uso
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de cardamomo molido, o ½ cucharadita si es molido fresco
Ralladura de 1 limón
1 huevo
Leche, según se necesite
3 cucharadas de mantequilla fría

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Información nutricional

Calorías

160 cals

Grasa

5 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

4 g

Sodio

119 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados.
Mezcle las harinas, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Añada el cardamomo y azúcar, luego la ralladura de limón. Coloque a un lado.
Rompa el huevo en una taza para medir y bátalo ligeramente. Añada suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a ½ taza. Coloque a un lado.
Mezcle la mantequilla en la mezcla de harinas con las puntas de sus dedos hasta que parezca ralladura de pan gruesa. Haga un orificio y vierta en él la mezcla de huevo. Mezcle con una espátula o tenedor hasta tener una masa suave. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Forme una bola con la mezcla.
Coloque la masa en una superficie con harina. desenrolle en un disco de 1 pulgada de grosor. Coloque el disco sobre una bandeja para cocinar con un poco de harina. Corte y separe en 8 piezas. Deje espacio entre las piezas, ya que se expandirán cuando las cocine.
Hornee por 10 a 15 minutos, cerca de la parte más alta del horno. Deje enfriar un poco y coma caliente, con mantequilla o jalea.

Consejos del chef

En el paso 3, usted puede mezclar la mantequilla con la harina en un procesador de alimentos, si lo tiene.
Usted puede hacer estos con 100% harina integral, pero obtendrá un bollito más seco. Para una dieta baja en fibra, utilice harina todo uso 100% sin blanquear.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)