Pan de Maíz con Verdes de Berza | Cook for Your Life

Pan de Maíz con Verdes de Berza

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 33 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 12 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

La berza le da a este pan de maíz un efecto marmolado muy bonito y una tonelada de fito-nutrientes anticancerígenos. Es sencillo comer sus verdes en este húmedo y sabroso pan con algo de chile...

Ingredientes

  • 1½ tazas de granos de maíz frescos o congelados, divididos
  • 2 cucharadas de leche o agua
  • 1½ taza de harina de maíz molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de hojas de col gruesamente cortadas, sin tallos
  • 2 – 3 cucharadas de jalapeño molido
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 1½ taza de yogur griego
  • 1½ taza de queso cheddar rallado, dividido
  • ⅓ taza de aceite de uva o canola
  • 2 cucharadas de mantequilla
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Información nutricional

Calorías

256 cals

Grasa

17 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

6 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

10 g

Sodio

261 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque un estante en el centro del horno.
  2. Mezcle la mitad de los granos de maíz con 2 cucharadas de leche o agua. Coloque a un lado.
  3. En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz, sal y bicarbonato. Añada los granos de maíz remanentes, maíz en puré, berza, jalapeño y aceite. Mezcle hasta que esté bien combinado, la masa será muy gruesa.
  4. Coloque una sartén de hierro de 9 pulgadas o sartén para hornear en el horno con 2 cucharadas de mantequilla. Coloque en el horno por 3 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido.
  5. Retire del horno y vierta la masa de pan de maíz. Esparza y aplane la superficie, luego hornee por 35 minutos o hasta que el pan se separe de los lados de la sartén, y un palillo introducido en él salga limpio. Deje enfriar en la sartén, corte en rebanadas y sirva. Almacene en el refrigerador.

Consejos del chef

Si le gusta el picante en su pan, añada más jalapeños. Si lo prefiere más suave, use menos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Paul
Rated 0 out of 5
mayo 25, 2020

I see nothing about pureed corn in the ingtredients

Respuesta de Cook for Your Life

Hi Paul, are you able to see the ingredients list? We've found that sometimes this section can be tricky for some browsers. Fresh or frozen corn is listed as the 1st ingredient in the list, and you may have already seen that it gets pureed in step 2 and added to the cornbread mixtured in step 3.

Lynn
Rated 0 out of 5
marzo 20, 2020

Um, there's a step missing here. I can fill in the blanks and guess the eggs, yogurt and cheese go in at step 3. Eggs one at a time probably. But maybe correct the recipe?

Respuesta de Cook for Your Life

Thanks, Lynn! Great catch. We've updated the recipe with the correct steps.

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