Pan de Banana, Pasas y Nueces

Name: Pan de Banana, Pasas y Nueces
Prep time: 20

4.6

4.6 de 5 estrellas (basado en 17 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

10-12 Porciones

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12 Ingredientes

En mi casa preferimos nuestras bananas un poco verdes, pero cuando se ponen muy maduras es siempre una excusa para hacer este rápido Pan de Banana, Pasas y Nueces. Esta receta hace un postre dulce...

Ingredientes

2 bananas maduras medianas
6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar orgánica (como Florida Crystals)
1 huevo grande, batido
2 tazas de harina de trigo integral repostera
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal marina fina
½ cucharadita de nuez moscada fresca molida
1 cucharadita de ralladura de limón
⅓ taza de nueces gruesamente cortadas
⅓ taza de pasas doradas, remojadas en agua caliente
Leche, según sea necesaria

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Información nutricional

Calorías

248 cals

Grasa

11 g

Saturated Fat

5 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

2 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

16 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

188 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 350°. Engrase generosamente y coloque harina en una bandeja para pan o prepare con papel pergamino.
Triture las bananas en una taza para medir grande, luego bata con un batidor hasta que estén suaves. Añada suficiente leche para lleva la mezcla a 1 taza. Mezcle bien. Coloque a un lado. Drene las pasas y reserve el agua.
Bata la mantequilla y azúcar en un recipiente grande hasta que estén ligeras y cremosas. Añada el huevo poco a poco hasta que esté bien combinado.
En otro recipiente mezcle la harina, polvo para hornear, sal y nuez moscada. Añada la ralladura de limón. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, un poco a la vez, removiendo con una espátula hasta que estén bien combinadas. Será muy seca y de aspecto con flecos.
Añada la banana triturada con una espátula hasta que esté bien combinada, luego añada las pasas y nueces. Añada un poco del agua de las pasas si la masa parece muy seca -- debe ser pegajosa y suave, pero no líquida.
Vierta en el molde preparado y hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje el reposar en la bandeja por alrededor de 5 minutos, luego voltea en un estante para enfriar. Sirva en rebanadas gruesas, solo o con mantequilla o queso crema.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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