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Hummus de camote

Name: Hummus de camote
Prep time: 15

4.1

4.1 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)

15 Tiempo de preparación.

12 Porciones

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7 Ingredientes

¿Se pueden tener demasiados dips? No lo creemos. Cuando usted no tiene apetito, puede ser difícil derribar una comida completa, pero mantener una merienda saludable en casa puede ayudarle a mantener su ingesta calórica. Este...

Ingredientes

1 batata dulce grande, fregada y cortada en cuartos
1 ½ tazas de garbanzos enlatados o cocidos al seco, lavados
½ taza de tahini de sésamo
¾ taza de aceite de oliva dividido
Sal
Pimienta
4 tallos de perejil, hojas picadas

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Información nutricional

Calorías

214 cals

Grasa

19 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

4 g

Monounsaturated Fat

12 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

1 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

150 mg

Procedimiento

Lleve una olla de agua a hervir. Añada la patata dulce y cocine hasta que esté suave. Reserve una taza del agua de cocción y drene. Quitar las pieles y cortar en rojadas (alrededor de 2 tazas).
En un procesador de alimentos, combine la patata dulce, garbanzos, sal, pimienta, tahini y procese para volver un puré. Cuando esté suave, comience a añadir 2/3 taza el aceite de oliva lentamente a la mezcla mientras procesa. Si la mezcla parece muy gruesa, añada algo del agua de cocción reservada.
mm

Consejos del chef

Este hummus es delicioso hecho con sobras de batatas dulces asadas o horneadas. Solo agregue un poco de caldo de verduras según sea necesario en lugar del agua de cocción

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Hummus de camote