Filetes de Tofu Marinados en Limón y Soya Al Horno | Cook for Your Life

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Filetes de Tofu Marinados en Limón y Soya Al Horno

Name: Filetes de Tofu Marinados en Limón y Soya Al Horno
Prep time: 20

4.8

4.8 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

6-8 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

10 Ingredientes

Esta es una versión occidental de una marinada teriyaki japonesa tradicional. Para un tofu realmente sabroso, yo creo que la mejor manera es simplemente hornear el tofu cubierto en marinada en lugar de marinarlo antes...

Ingredientes

2 bloques de tofu firme o extra-firme, cortado en rebanadas de ½ pulgada de grosor
Rebanadas de limón

Marinada:

⅔ taza de salsa de soya
4 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, triturados y rebanados
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas de hierbas frescas cortadas (opcional), yo uso estragón, romero o tomillo

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Información nutricional

Calorías

265 cals

Grasa

19 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

6 g

Monounsaturated Fat

9 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

20 g

Sodio

1581 mg

Procedimiento

Coloque el tofu sobre una tabla o bandeja con papel de cocina o una toalla de papel limpia. Cubra con más papel. Coloque una tabla de madera para cortar u otro peso sobre el tofu para exprimir la humedad en exceso de manera que la marinada no se diluya. (Yo generalmente utilizo botellas de vino o de agua como pesos). Esto tomará alrededor de 30 minutos. Es mejor hacerlo cerca del fregadero. Se sorprenderá de cuánta agua sale del tofu.
Precaliente el horno a 400 grados.
Coloque todos los ingredientes en una sartén, exceptuando las hierbas. Lleve a hervir. Quite de la hornilla inmediatamente y deje enfriar. Añada las hierbas una vez la marinada esté fuera de la hornilla.
Una vez el tofu esté drenado, seque las rebanadas. Con un cuchara, vierta un poco de marinada en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y coloque las rebanadas de tofu sobre ella, una por una, en una sola capa. Vierta el resto de la marinada sobre ellas. Hornee sin cubrir por 25 minutos, volteando las rebanadas más o menos a mitad de camino. El tofu debe estar marrón y casi seco y cualquier resto de marinada debe estar grueso y con consistencia parecida a un jarabe. ¡Sirva inmediatamente!

Consejos del chef

Si usted está cuidando su ingesta de sal, utilice salsa de soya baja en sodio. Si usted está en una dieta blanda, quizá quiera disminuir el aceite a 1 cucharadas y sólo triture el ajo en lugar de rebanarlo. Si usted es sensible al ajo, añada una pizca de polvo asafétida a la marinada en su lugar.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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