Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas | Cook for Your Life

Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas

4.8
Rated 4.8 out of 5
4.8 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 5 tazas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Esta deliciosa Ensalada de Raíz de Apio y Manzanas de invierno utiliza una súper rápida versión de la salsa de remolada francesa. La salsa remolada generalmente se hace con yemas de huevo. Para mantener las...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 2 tallos de cebollín, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, finamente rebanados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1½ tazas de manzana (utilice manzanas crujientes y agrias como Winesap, Braeburns or Pink Lady), rebanadas y cubiertas con jugo de limón y agua para prevenir que se oxiden
  • 3 tazas de raíz de apio o celery, peladas y rebanadas
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

107 cals

Grasa

5 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

341 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente grande, mezcle la mayonesa, yogur, Dijon, vinagre y cebollín rebanado. Añada una buena pizca de sal y pimienta. Pruebe la sazón.
  2. Drene las manzanas y séquelas con una toalla de papel. Corone el aderezo con las manzanas drenadas y raíces de apio. Mezcle para combinar y cubra, almacenando en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Consejos del chef

Usted puede sustituir por una mayonesa sin huevo vegana si lo desea. Si quiere eliminar la mayonesa del todo, puede hacer el aderezo sólo con yogur griego.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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