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Ensalada de Peras y Endivias

Name: Ensalada de Peras y Endivias
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

6 Porciones

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7 Ingredientes

Las crujientes endivias blancas tienen una reputación por ser agrias que personalmente no pienso que merecen, de hecho, son una de mis hojas de ensaladas de invierno favoritas. Mezclada con una vinagreta de mostaza y...

Ingredientes

4 endivias medianas
2 cucharadas de mostaza Dijon
Sal marina y pimienta negra, al gusto
1 cucharada de vinagre de sidra
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de peras, cortadas en palillos
½ taza de semillas de granada

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Información nutricional

Calorías

116 cals

Grasa

5 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

4 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

11 g

Fibra

5 g

Proteína

1 g

Sodio

362 mg

Procedimiento

Corte las endivias en cuartos a longitud, retire el núcleo, luego rebane diagonalmente las hojas. Coloque a un lado.
En el fondo de un bol de ensaladas grande, mezcle la mostaza, sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Pruebe. Vierta las endivias rebanadas, pera y semillas de granada. Remueva para combinar, luego sirva.

Consejos del chef

Las endivias deben ser de un color blanco pálido cremoso, con coronas verdes amarillentas, y ser suaves pero crujientes. Evite comprarlas si están golpeadas, oscuras o marchitas.
Las granadas pueden ser difíciles de separar de su fruta. Afortunadamente, muchas tiendas venden las semillas por sí solas, a pesar de que son un poco más caras de esa forma, pero vale la pena por lo sencillo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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