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Ensalada de Patatas y Limón

Name: Ensalada de Patatas y Limón
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

6-8 Porciones

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5 Ingredientes

Esta Ensalada de Patatas y Limón es mejor comerla caliente, así que haga el aderezo tan pronto coloca las papas en la olla.

Ingredientes

3 libras de patatas Yukón doradas pequeñas Ralladura de 1 limón grande
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal marina, al gusto
2-3 cucharadas de semillas de comino enteras
6 cucharadas de aceite de oliva

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Información nutricional

Calorías

310 cals

Grasa

14 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

10 g

Carbohidratos

42 g

Azúcar

2 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

19 mg

Procedimiento

Hierva las patatas con su piel hasta que estén blandas, de 15-20 minutos, dependiendo de su tamaño. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos. Una vez estén lo suficientemente frías para manipular, quite la piel y corte en cuartos o cubos de 1 pulgada si usa patatas grandes.
Mientras las patatas hierven, prepare el aderezo. En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de limón, vinagre de vino blanco y sal. Bata la mezcla con el aceite de oliva hasta que esté bien combinada. El aderezo debe ser un poco agrio.
Tueste las semillas de comino en una sartén honda hasta que se oscurezcan y pueda oler su aroma. ¡No deje que se quemen! Inmediatamente añádase al aderezo. Mezcle bien y deje reposar hasta que las patatas estén listas.
Mezcle las patatas y el aderezo. Las patatas deben estar ligeramente calientes o a temperatura ambiente. Coma inmediatamente o para más sabor, cubra y deje reposar a temperatura ambiente por al menos 30 minutos.

Consejos del chef

Cuando prepare ensalada de patatas con vinagreta, siempre mezcle la ensalada mientras las papas aún están calientes. Ello hará que absorban el aderezo, lo que hace la ensalada más deliciosa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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Ensalada de Patatas y Limón