Ensalada de Acelgas Cocidas con Nueces | Cook for Your Life

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Ensalada de Acelgas Cocidas con Nueces

Name: Ensalada de Acelgas Cocidas con Nueces
Prep time: 20

4.6

4.6 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

8 Ingredientes

La acelga es uno de mis vegetales favoritos. Es muy bonita de ver y divinamente rápida de cocinar. En sus formas roja y arcoíris, la acelga luce preciosa para cualquier arreglo comestible y deliciosa para...

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla mediana, cortada
1 tallo de céleri, cortado en finos cubos
Sal al gusto
¾ libra de acelga suiza, lavada, con hojas retiradas de tallos y tallos reservados
5 dientes de ajo, picado
1 cucharadita de vinagre de sidra
¾ taza de nueces cortadas

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Información nutricional

Calorías

202 cals

Grasa

18 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

11 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

324 mg

Procedimiento

Corte las hojas de acelga gruesamente. Coloque a un lado. Corte los tallos en dados. Coloque a un lado en un recipiente separado.
En una sartén ancha a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Añada las cebollas, céleri, algo de sal y cocine hasta que se caramelicen, alrededor de 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añada los tallos de acelga suiza, ajo y cocine por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Aumente la temperatura a fuego medio-alto y añada las hojas de acelgas, vinagre, nueces cortadas y un poco de sal. Cocine, removiendo, hasta que las hojas estén marchitas, alrededor de 3 minutos. Pruebe la sazón, luego sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Utilice acelga arcoiris o rubí para preparar esta ensalada. Sus brillantes tallos brillarán en su plato como joyas.
Las nueces son nutritivas, sabrosas y anticancerígenas. Son ricas en antioxidantes, grasas omega 3, vitaminas B y minerales.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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