Verduras y la Dieta Neutropénica

Esther Trepal, RD, MS, CDN, responde preguntas de los lectores sobre la nutrición durante y más allá del tratamiento.

Acabo de leer que las verduras de hoja pueden causar muchas enfermedades alimenticias, pero también sé que son muy buenos para la salud. ¿Si estoy en una dieta neutropénica, debo mantenerme alejado de ellos?

¡Qué dilema! Las verduras de hoja oscuros como el col, brócoli y espinacas, son los vegetales más densos en nutrientes. Así que generalmente se recomiendan para las personas que viven con cáncer. La respuesta corta a su pregunta es, no, no debe mantenerse alejado de ellos.  Pero cuando coma verduras, usted tiene que seguir excelentes prácticas de seguridad alimenticia.

La dieta baja en microbios, también conocida como dieta neutropénica, se prescribe para personas con sistema inmune debilitado. Esto les hace mucho más vulnerables a las infecciones bacterianas, algunas de las cuales pueden originarse por la comida.

Para prevenir estas bacterias dañinas, las frutas y vegetales que se comen crudos deben lavarse muy bien. La mejor manera es sostener el alimento debajo de un chorro de agua, y cepillarlo con un cepillo de vegetales. Además, algunas personas remojan los alimentos en vinagre o un enjuague comercial.

Cuando se trata de verduras, sin embargo, limpiar con un cepillo no es realmente factible. Pero aún pueden comerse cocidos, luego de ser bien lavados. El proceso de cocción debe destruir cualquier bacteria dañina.

¿Tiene usted una pregunta de nutrición para Esther? Envíe un mensaje a info@cfyl.org, use nuestra página de contacto, envíenos un mensaje en Facebook, o envíenos un Tweet!  Todas las preguntas serán anónimas cuando se publiquen en la página. 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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