El verano pone a prueba el paladar: Una guía de comidas de verano para pacientes con cáncer

Llegó el verano! Lo cual significa que nos pondremos nuestros trajes de baño y nos prepararemos para el sol. Disfrute del verano pasando más tiempo al aire libre, ya sea caminando o haciendo algún tipo de ejercicio moderado. Darle a su cuerpo alimentos nutritivos es clave para una recuperación saludable, de manera que permítase el disfrute de los sabores del verano a través de las diferentes verduras, hierbas y postres helados que se consiguen durante esta época del año. Las saludables sugerencias de este artículo le ofrecerán una guía rápida de los alimentos a comer durante el verano.

Integre las verduras

El Instituto Americano de Investigación del Cáncer recomienda en el Nuevo Plato Americano (New American Plate) que la mitad del plato esté constituido por frutas, verduras y granos enteros. Las verduras poseen abundantes fitonutrientes, que ayudan a combatir las células cancerígenas, de manera que no dude en incluir una cucharada adicional de verduras en su plato! Incorpore las verduras veraniegas, asando a la parrilla o salteando calabazas de verano, pimientos, maíz, o calabacines. Pruebe nuestros calabacines con menta como acompañante para una noche de verano. Incluya las frutas y verduras de la estación haciendo algunas de nuestras recetas veraniegas.

Dele más sabor!

Si no tiene un jardín, no se preocupe! Hoy en día, las hierbas frescas y especias se pueden conseguir en casi todos los mercados. Busque hierbas y especias frescas en los puestos de frutas y verduras en los mercados locales durante el verano. Las hierbas agregan mucho sabor a cualquier plato o bebida, y además contienen vitaminas y minerales que son importantes para la prevención del cáncer. Algunas hierbas veraniegas son la menta, el orégano y la albahaca.

La menta contiene antioxidantes, pero es además útil para la digestión. Puede ser beneficiosa para ayudar con la náusea, los vómitos y la indigestión causadas por la quimioterapia. Agregue menta a su té, o prepare agua de menta para darle más sabor al agua. Pruebe nuestro té de hibisco y menta caliente o frío como bebida veraniega.

Otra hierba de verano, el orégano, tiene muchas propiedades que estimulan el sistema inmunitario además de ácidos grasos vegetales Omega-3, que son antiinflamatorios y ayudan a reducir los gases abdominales. El orégano es extremadamente versátil y se puede añadir a una gran variedad de platos y marinadas.

La albahaca es conocida por poseer abundante vitamina K, que promueve huesos y tejidos saludables. Cocine nuestros Espaguetis con calabacín y albahaca, o nuestro Pesto de albahaca para agregar albahaca a sus comidas veraniegas.

Manjares de verano

Todos adoramos los postres, y durante el verano tenemos a menudo antojos de algo frío y dulce. Los postres fríos son reconfortantes y fáciles de digerir, especialmente cuando está pasando por un día difícil durante el tratamiento.  Estas Paletas heladas de frambuesa y limón son perfectas para un día de verano, además de ser divertidas y fáciles de comer!  Los granizados o granitas son también un postre muy popular durante el verano, pues son un postre semi congelado hecho de fruta, azúcar y algunas hierbas. Le ayudarán a mantenerse hidratado y le ofrecerán un final agradable y dulce a su comida. Pruebe nuestra Granita de sandía como nuevo postre de verano!

Manténgase hidratado!

Especialmente durante las temperaturas cálidas, es extremadamente importante mantenerse hidratado.  El agua ayuda con la digestión, con la absorción de nutrientes y a suavizar los movimientos intestinales (NIH). También ayuda con la deshidratación, que es un efecto secundario común de la quimioterapia. Los pacientes de quimioterapia usualmente se quejan del sabor metálico del agua.  Como solución, puede agregar frutas, verduras o hierbas a su agua para cambiarle el sabor. Pruebe algunas de nuestras recetas de aguas saborizadas!

Disfrute del sol, pero recuerde mantenerse fresco, nutrido e hidratado!

Alyssa Adler es nativa de Long Island, Nueva York. Se graduó en Mayo 2016 en la Universidad de Boston, donde estudió nutrición con especialización en dietética. Desea comenzar una maestría en dietética este otoño 2017 y eventualmente obtener el título de Dietista registrada. En junio pasado, Alyssa comenzó un blog llamado Red Delicious and Nutritious, que se dedica a dar ideas sobre comidas y vida sana.