Los granos han sido un elemento básico de la dieta estadounidense durante muchos años. Cualquier alimento hecho de trigo, arroz, avena, maíz, cebada u otro grano de cereal es un producto de grano. El pan, la pasta, la harina de avena, los cereales de desayuno y las sémolas son ejemplos de productos de granos. Son baratos, y proporcionan una excelente fuente de hidratos de carbono que nos dan energía. Los granos enteros son granos en su forma natural, antes del procesamiento. Son excelentes fuentes de fibra, proteínas y vitaminas del complejo B, que han dado como resultado que el Instituto Americano de Investigación del Cáncer enumera granos enteros como uno de sus «Alimentos que combaten el cáncer«.

Puede ser fácil conseguir en una rodera con sus granos, pues son generalmente algo que se almacenan a granel en el armario para las comidas rápidas. Al igual que con todas las cosas en la dieta, es mejor comer una variedad de diferentes tipos de granos para obtener la mayor variedad de nutrientes.

Aquí hay cinco de nuestros granos favoritos y sus beneficios para inspirar a salir de su zona de confort y probar algo nuevo.

Cebada

La cebada es un grano integral nutritivo, rico en betaglucanos que se cree que reduce el colesterol. La cebada está disponible en variedades descascaradas o de la perla. Tiene un sabor suave, cremoso y una textura masticable que lo hace ideal para alguien que sólo se aventura en comer granos enteros. Estas cualidades brillan en esta reconfortante receta de la Sopa de Minestrone Invernal. Cebada sobrante se puede utilizar en esta sabrosa Tortilla de Cebada y Col Rizada que combina la bondad de la cebada con el cáncer de lucha contra los beneficios de la col rizada.

Avena

La avena es uno de los granos enteros más comúnmente consumidos en todo el mundo. Alto en fibra, a menudo se comen como gachas por la mañana para dar energía de liberación lenta durante todo el día. Al igual que la cebada, la avena también es alta en beta-glucanos. La versatilidad de la avena es también uno de sus principales beneficios. ¿Enfermo de avena? Los panqueques de avena son una gran alternativa para un abundante desayuno. La avena también se puede utilizar en recetas de dulces dulces más saludables, como las barras de avena, galletas o batida de avena.

Bulgar

Bulgar está hecho de granos de trigo que han sido secados y triturados. Más comúnmente utilizado en tabbouleh, Bulgar cuenta con cualidades de salud similares a otros granos enteros. Es genial en ensaladas y sopas, y también se puede utilizar en lugar de carne en recetas de carne molida para ahorrar dinero y aumentar el consumo de grano entero. Pruebe Gachas de Higo y Bulgur para un toque delicioso en una comida clásica desayuno.

Quinoa

La quinua se enumera a menudo con los granos, aunque técnicamente es una semilla. Es una de las únicas fuentes vegetales de proteína completa (la otra es soja), lo que significa que es una gran adición a una dieta vegetariana. Quinoa se puede utilizar en lugar de otros granos en recetas dulces y sabrosos. Sustituya por el arroz en esta receta de Burrito o probarlo en un guiso tradicional peruano para una auténtica experiencia sudamericana.

Maiz

El maíz es un grano entero libre de gluten, de alta fibra que proporciona el 21 por ciento de la nutrición humana en todo el mundo. El maíz tiene los niveles más altos de vitamina A de todos los granos, y también contiene antioxidantes como la luteína que se necesitan para proteger contra el daño de los radicales libres. Pruebe esta palomitas de Rosemary para un aperitivo sofisticado lleno de sabor.