Un Feliz Hogar con Migajas

Por Ann Ogden

Las migas de pan son uno de esas sobras útiles de la cocina que la mayoría de la gente piensa sólo cuando hacen el relleno en Acción de Gracias. Ese pequeño enfoque de temporada es tan equivocado. Las migas de pan frescas son una bendición para el cocinero consciente de la salud en unas mil maneras. Usos a granel en hamburguesas, albóndigas, pastel de carne, cobertura crujiente de gratinados o añadir corteza crujiente al pescado y pollo al horno que por lo general sólo se obtiene al freír.

Si usted come pan y tiene un procesador de alimentos, licuadora o amoladora de café en su cocina, las migas de pan es algo que no necesita comprar. Siempre que tenga sobras de sus panes integrales o si tiene un pan o una baguette que se ha convertido un poco rancio, tiene migas pan esperando por usted. Corta los restos y batelos en un molde grueso en el procesador de alimentos y luego machacarlos en una bolsa Ziplock. El pan congela muy bien, así que guarde su pan rallado casero en el congelador para uso futuro. Si usted hace un hábito de hacer esto y mantenerlo encima de su alacena dentro del congelador usted nunca estará sin sus migas de pan. Si puedes darte el lujo de mantener una bolsa de migas de trigo integral y otra para el pan blanco será estupendo.