Durante el tratamiento del cáncer, se le puede aconsejar que siga una dieta neutropénica si desarrolla neutropenia. La neutropenia es cuando los neutrófilos, un tipo de glóbulo blanco en la sangre, están bajos. Esto puede ocurrir como un efecto secundario del tratamiento del cáncer y significa que su cuerpo es más vulnerable a la infección, ya que los neutrófilos defienden el cuerpo de las bacterias que causan la infección.

La evidencia de los beneficios de la dieta neutropénica es limitada y los diferentes centros de cáncer a menudo tienen sus propias recomendaciones para sus pacientes. La American Academy of Nutrition and Dietetics recomienda que los pacientes con neutropenia sigan técnicas seguras de manipulación de alimentos y eviten alimentos que puedan suponer un riesgo de infección. La mayoría de las veces se recomienda evitar las carnes crudas, los mariscos, los huevos y las frutas y verduras sin lavar.

Esto puede causar mucha ansiedad para los pacientes que ya están lidiando con el estrés del tratamiento del cáncer, que puede tener otros efectos secundarios que afectan la ingesta de alimentos, como cambios de sabor o náuseas. Cuando se trata de cualquier restricción dietética, es importante comunicarse con su equipo médico o dietista para asegurarse de que todas las preguntas que tenga son respondidas, lo que ayudará a quitar algo de estrés. Aquí hay más consejos:

• Pídale a sus familiares o amigos que le ayuden a abastecerse de alimentos seguros como frutas y verduras enlatadas. Estos han sido tratados con calor para matar las bacterias y proporcionará una comida rápida cuando esté cansado. Las comidas congeladas también pueden ser útiles para estar en modo de espera y son seguras una vez preparadas según las instrucciones de la etiqueta.
• Si otros cocinan para usted, hágales saber qué alimentos le han aconsejado evitar y que todos los alimentos deben ser cocinados a fondo. Invertir en un termómetro de alimentos es la forma más segura de asegurar esto. La temperatura debe ser probada en el punto más grueso. la American Institute for Cancer Research recomienda que los filetes, asados y el pescado se cocinen a 145º. Los platos de carne de cerdo, ternera y huevo deben cocinarse a 160º, mientras que las aves deben ser cocidas a 165ºF antes de servir.
• Asegúrese de que su refrigerador y el congelador están a la temperatura adecuada para cumplir con las directrices. Ajuste el refrigerador entre 34ºF y 40ºF. Mantenga el congelador ajustado a 0-2º F o menos y compruebe regularmente.
• Al comer fuera, asegúrese de que el restaurante tiene buenas normas de higiene. Cada estado varía con la forma en que las puntuaciones de higiene, sin embargo, la información sobre los restaurantes es generalmente libremente disponible en línea o a través de aplicaciones de teléfonos inteligentes que se pueden descargar, como la aplicación ‘What The Health’.
• Trate de tomar un refrigerio con usted en todo momento que usted sabe que es seguro para comer. Los bocadillos disponibles de los vendedores de la calle y los lugares tales como barras de la ensalada no son seguros comer, así que tener una reserva en su bolsa quitará la tentación y asegurará que usted está recibiendo la nutrición adecuada.
• Escriba las fechas y fechas de «Uso para» escritos en el envase de los alimentos que abrio. Esto hace que sea más fácil identificar cuándo los alimentos deben ser expulsados, manteniéndolos a salvo.
• Minimice su riesgo de infección usando un jabón antibacteriano, agua tibia, lavando sus manos durante 15-30 segundos varias veces al día y cada vez antes de preparar la comida.

Una dieta neutropénica no es fácil, sin embargo se puede hacer. Echa un vistazo a nuestras recetas para una dieta neutropénica para deliciosas comidas que son seguras de comer y pueden ser disfrutadas por toda la familia.