Septiembre es el mes de la conciencia del cáncer de tiroides y nuestros pensamientos se centran en ese órgano en forma de mariposa que desempeña un papel en muchos de los procesos de nuestros cuerpos. El cáncer de tiroides se trata a menudo con tratamiento con yodo radioactivo. Para que el tratamiento sea más efectivo, los expertos en cáncer de tiroides pueden recomendar que los pacientes sigan una dieta baja en yodo durante una a dos semanas antes del tratamiento. Esto agota los niveles de yodo del cuerpo, lo que puede hacer que las pruebas sean más precisas y eficaces.

El problema para los pacientes es que el yodo es parte de muchos alimentos que disfrutamos diariamente. Los alimentos prohibidos durante una dieta baja en yodo incluyen productos lácteos (incluyendo chocolate), cualquier alimento con sal yodada, mariscos, yemas de huevo o cualquier alimento que contenga huevos enteros, frijoles de soya, frijoles, ruibarbo, pieles de patata, productos horneados y cualquier alimento con colorante rojo # 3. ¡Uf! Hay variaciones en los centros sobre lo que se permite o no, así que asegúrese de pedirle a su equipo una lista exhaustiva y, si es posible, hable con un dietista registrado.

Cuando se le entrega información sobre una dieta baja en yodo, puede parecer como si no hay alimentos para comer. En nuestras clases de cocina con pacientes de cáncer de tiroides, que a menudo describen su frustración en la búsqueda de una sabrosa comida baja en yodo y la investigación en pacientes se ha hecho eco de esto, con los pacientes que informan una falta de apetito debido a tener que comer la misma dieta todos los días. Como la dieta sólo se sigue durante un par de semanas, puede haber una tentación de estar relajado sobre ella, sin embargo la adherencia es importante, ya que estudios pequeños han sugerido resultados de cumplimiento pobres en un tratamiento menos eficaz.

Sabemos que pasar por el tratamiento es bastante difícil, sin tener que hacer hincapié en la dieta. Creemos que llevar a cabo una dieta baja en yodo puede ser el trampolín perfecto en una vida de alimentación saludable que te obliga a entrar en la cocina y cocinar. También es un buen momento para familiarizarse con los alimentos bajos en yodo, que también son excelentes para su salud en cualquier caso: frutas y verduras frescas, nueces, deliciosa carne fresca.

Consejos para seguir:

• Evite los alimentos procesados ​​tales como productos horneados, carnes procesadas y vegetales enlatados, ya que a menudo contienen sal. Mientras que la sal en sí no es un problema, la sal yodada lo es. Esta sal yodada se utiliza a menudo en productos procesados, pero como no puede ser etiquetado como sal yodada, no se puede tomar el riesgo. Cocinar sus propias comidas en casa evitará esto.
• Vacíe el salero en casa y llénelo con sal no yodada. Evite las mezclas de especias que contienen sal, ya que esto puede ser yodado.
• Lea las etiquetas de los productos: cualquier mención de sal o yodo (por ejemplo, masa yodada en pan) significa que debe evitarlo.
• Evite cualquier suplemento alimenticio que contenga yodo – lea la parte posterior de la etiqueta para comprobar.

La clave de la dieta baja en yodo es la preparación. Cocinar comidas con poco yodo y congelarlas significa que usted está bien preparado. Muchos pacientes están luchando contra los síntomas de hipotiroidismo al mismo tiempo que su dieta baja en yodo, lo que hace las cosas más difíciles.

Aquí hay algunas recetas de bajo contenido de yodo para cocinar y almacenar en su refrigerador o congelador para prepararse para sus semanas bajas de yodo. Usted puede sustituir la sal no-yodada en las recetas y ellos sabrán igual de bueno – de hecho, apuesto que usted estará comiendo estas comidas mucho después de que termine su semana baja en yodo. ¡Disfrutar!

Tagine de Pollo y Calabaza Butternut

Ensalada de Col Rizada e Hinojo

Saludable Avena con Frutas

Palomitas de Maíz con Aceite de Oliva y Romero

Tenemos todo un menú de galletas bajas en yodo para disfrutar, ¡echa un vistazo!

Para obtener más información sobre el seguimiento de una dieta baja en yodo, consulte la Asociación de Supervivientes de Cáncer de Tiroides, que tienen un asesoramiento en profundidad para hacer que la dieta tome un respiro. El grupo de una dieta baja en yodo también contiene información sobre los alimentos que son seguros para comer.