Bayas

Bayas: Balas «Mágicas» de la Naturaleza

Por Alysia Santo

Versátil, sabroso y fáciles para preparar, las bayas frescas proporcionan una matriz formidable de agentes que combaten el cáncer. Necesitando poca preparación además de un enjuague completo, las bayas son una poderosa fuente de vitaminas y fibra. Impulsan el sistema inmunológico, ayudan al tracto digestivo a mantenerse en buen camino y también son ricos en antioxidantes que son importantes durante la quimioterapia. La quimioterapia produce a menudo radicales libres, esos valiosos átomos cargados que pueden dañar las células, las proteínas y el ADN. Los antioxidantes encontrados en todas las bayas se unen a los radicales libres, que a su vez los neutraliza. Buena salida.

BÁSICOS MUY BUENOS

Los arándanos, a menudo denominados «súper alimentos», son ricos en fibra, vitamina C, manganeso y tienen altos niveles de antioxidantes. Pueden ayudar a equilibrar el daño celular causado por la radioterapia.

Las fresas son una buena fuente de folato, potasio, fibra y manganeso, y tienen incluso más vitamina C que las naranjas. Para obtener más información sobre la maravillosa fruta leer nuestro artículo de fresa.

Las moras contienen fibra, vitamina C, vitamina K, manganeso, vitamina E, folato, magnesio, potasio y cobre, y tienen una de las concentraciones más altas de antioxidantes, la tercera detrás de arándanos y arándanos en la categoría de bayas.

Las frambuesas contienen vitamina C, magnesio y manganeso, y son más altos en fibra que cualquier otra fruta. Fibra ayuda a la función de colon, y también le ayuda a sentirse lleno, importante para frenar los antojos de bocadillos azucarados que no son buenos para los que se ocupan de cáncer.

Consejos de Ann

Elija las bayas frescas, rechonchas, manteniendo un ojo hacia fuera para la «floración pulverizada» (una capa blanca delicada) en los arándanos y el color brillante que significa frescura.

Puede congelar las bayas frescas, extendiéndose en una bandeja de hornear en una sola capa y ponerlos en el congelador. Esto evitará que se congelen en grupos. Cuando estén completamente congelados, añadelas en bolsas de plástico, quitando todo el aire posible antes de sellar. Las bayas se mantienen comestibles en el congelador indefinidamente-sólo tomar un puñado cuando esté listo para comer-para que pueda disfrutar de sus beneficios para la salud durante todo el invierno. También se pueden secar usando un deshidratador de alimentos.

Consejos para Recetas

Las bayas son adaptables, y pueden ser comidas frescas, congeladas o secas. Son un bocado perfecto comido solo; Espolvoreado en cereales y ensaladas para una explosión de sabor y color; Y como una cobertura para yogur, avena o requesón. También son una gran adición a batidos y la fuente de mermeladas deliciosas. Pruebe la Compota de Fresa muy simple y deliciosa de Cocina Para Tu Salud.

No ignore las bayas congeladas son ricos en nutrientes, si no más nutrientes densos que las bayas frescas. También lea nuestro artículo sobre descongelación de frutas y verduras congeladas y su retención de nutrientes.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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