¡Qué ricos son los Arándanos Rojos o Cranberries!

Si usted ha comido alguna vez arándanos frescos o probado jugo de arándanos puros (sin azúcar añadida) usted tendrá una idea de cuan poderosos son los radicales libres de carcinógenos. Ese mordisco amargo está plagado de antioxidantes, fibra y toneladas de vitaminas y minerales que nos ayudan a permanecer saludables.

Los arándanos también tienen propiedades antibacteriales y el jugo de arándanos puro ha sido extensamente estudiado por sus efectos en combatir infecciones del tracto urinario. Estudios han encontrado que el jugo puro puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario mediante el bloqueo de bacterias que se adhieren a nuestras células. No importa cuáles sean sus razones para comer arándanos o tomar el jugo puro, manténgalo porque ciertamente tienen propiedades benéficas.

Consejo de Ann

Los arándanos frescos deberían ser de color rojo intenso y firmes al tacto, de hecho duros. Los arándanos se congelan extraordinariamente bien, así que cuando están en temporada, compre unas cuantas libras y refrigere en su congelador o compre arándanos congelados para almacenarlos. Yo también tengo arándanos secos a la mano para añadirlos al cereal o compotas.

Los arándanos frescos son increíblemente ácidos para comerlos solos y necesitan ser endulzados. Para mantenerlos bajos en el índice glicémico, trate cocinándolos usando néctar de agave o miel como endulzante. Cuchara a cuchara ambos son el doble de dulce que el azúcar. Si eso no le preocupa, cocine sus arándanos con azúcar morena orgánica o sirope de maple, pero no utilice demasiado para que no pierda su fabulosa acidez.

Consejo de Receta

Cuando usted traiga su salsa de arándanos a la mesa de acción de gracias, deje su salsa enlatada en la alacena. Elaborar la salsa de arándanos es muy fácil de hacer y deliciosa. Trate de hacer nuestra Salsa de Arándanos para Festividades para que complazca a multitudes. Los arándanos frescos son deliciosos cuando se cocinan en conjunto con frutas dulces como deliciosas manzanas o peras. Éstas combinaciones hacen compotas geniales para comer con yogur en el desayuno o merienda. Los arándanos secos son geniales para tenerlos en casa para merendar y pueden ser utilizados en nuestra receta de Panecillos de Arándanos y Nueces o nuestra Ensalada de Quínoa.