Caldo De Espárragos Cortados | Cook for Your Life

Caldo De Espárragos Cortados

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 10 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 35 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

El caldo de espárragos cortados es exactamente como se presenta, un caldo hecho de las partes leñosas de espárragos verdes tiernos que generalmente se tiran. Es delicioso y fabuloso para usar en risottos y sopas,...

Ingredientes

  • 1½ libras de espárragos, lavados
  • 5 tazas de agua
  • 2 racimos grandes cebolletas, tallos verdes solamente, puntas blancas
  • reservadas para otro uso
  • 1 bouquet garni: algunas ramitas de perejil, 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo
  • 1 diente de ajo roto y pelado
  • 1½ cucharaditas de sal marina, dividida
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Información nutricional

Calorías

2 cals

Carbohidratos

0 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

0 g

Sodio

26 mg

por porción

Procedimiento

  1. Quite los extremos duros de los espárragos alrededor de 1 pulgada del extremo de la raíz. Reserve los extremos tiernos de la flor para otro uso.
  2. Coloque los duros extremos de la raíz en una olla con el agua, las cebolletas verdes reservadas, bouquet garni, diente de ajo roto y ½ cucharadita de sal marina. Lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Escurra. Dejar de lado para enfriar. Las existencias se mantendrán en la nevera durante 3-4 días o puede empacarlas y congelarlas hasta que estén listas para su uso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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