Quesadilla de Queso de Cabra y Acelgas | Cook for Your Life

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Quesadilla de Queso de Cabra y Acelgas

Name: Quesadilla de Queso de Cabra y Acelgas
Prep time: 15

4 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)

15 Tiempo de preparación.

2 Porciones

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7 Ingredientes

Las quesadillas son una alternativa de almuerzo rápido y nutritivo en mi casa. No tienen que hacerse con ingredientes mexicanos, sólo algún tipo de queso. Usted puede hacerlas de la misma manera que prepara un...

Ingredientes

2-4 piezas de tomates secos
1½ tazas de acelgas, bien lavada
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 diente de ajo grande, triturado y entero
1 cucharadita de aceite de canola o uva, dividida
4 tortillas de maíz (6 pulgadas) (Nos encanta Rudi’s Gluten-Free Bakery Plain Tortillas)
2-4 cucharadas de queso de cabra

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Información nutricional

Calorías

240 cals

Grasa

13 g

Saturated Fat

5 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

2 g

Fibra

4 g

Proteína

8 g

Sodio

191 mg

Procedimiento

En un recipiente mediano, cubra los tomates con agua hirviendo y deje reposar por 15 minutos. Drene y luego corte gruesamente. Coloque a un lado.
Retire las hojas de los tallos de acelga y corte gruesamente. Rebane finamente los tallos y mantenga separados de las hojas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine por 3 minutos o hasta que esté fragante y comenzando a dorarse. Retire el ajo y descarte. Añada los tallos de acelgas y cocine por 2 minutos, removiendo, hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de acelgas, sal y cocine, removiendo, hasta que se marchiten, alrededor de 3-5 minutos. Retire de la sartén y deje drenar el líquido en exceso.
Limpie la sartén y añada la mitad del aceite de canola. Añada una tortilla y muévela en el fondo de la sartén para asegurarse de que esté cubierta con aceite. En capas, añada la acelga a la tortilla, luego rocíe la mitad de los tomates secos y la mitad del queso de cabra. Corona con otra tortilla. Cuando la parte inferior esté dorada, voltee la tortilla y cocine, alrededor de 3 minutos de cada lado. Repita para la segunda quesadilla. Sirva.

Consejos del chef

A pesar de que usted no tiene que hacer quesadillas con ingredientes mexicanos, para un toque de «¡Ay, ay, ay, ay!» rocíe con un poco de cilantro o una pizca de polvo de chipotle.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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