Receta fácil y deliciosa de gachas de arroz japonesas | CFYL @ Fred Hutch

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Gachas de Arroz Japonés – Okayu

Name: Gachas de Arroz Japonés - Okayu
Prep time: 20

4 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

2 Porciones

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7 Ingredientes

Incorporar Gachas de Arroz Japonés, mejor conocidas como okayu, u otros ingredientes japoneses tradicionales a su dieta puede ser útil para comer más sano, alto en proteínas y menos pesado durante el tratamiento de cáncer....

Ingredientes

1 taza de arroz integral cocido o de sobras (Ver Consejos de Ann)
2 tazas de agua
1 cucharadita de jengibre fresco cortado o al gusto
¼ taza de cebollín cortado
Sal al gusto
Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Ciruelas Umeboshi (opcional)

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Información nutricional

Calorías

349 cals

Grasa

3 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

74 g

Azúcar

1 g

Fibra

4 g

Proteína

8 g

Sodio

804 mg

Procedimiento

Cubra el arroz con agua y lleve a hervir, luego baje la temperatura y cocine a fuego lento, sin tapa, por 10 minutos. Añada el jengibre y cocine por otros 10 minutos. Añada más agua si quiere una consistencia más a sopa. Sazone con sal.
Retire de la hornilla y sirva con cebollín, semillas de sésamo o ciruelas umeboshi. Para más proteínas, añada un huevo pochado o duro, pollo en cubos o salmón ahumado.

Consejos del chef

Si usted tiene problemas digestivos o está en una dieta blanda o baja en fibra, use arroz blanco.
El okayu es una sabrosa sustitución salada de la avena en el desayuno. He aquí una manera de hacerlo desde la noche anterior con arroz sin cocinar:
1. Lave ½ taza de arroz y colóquelo en una olla con 3-4 veces su volumen en agua. Lleve a hervir, cubra parcialmente, luego apague la hornilla y deje reposar durante la noche.
2. En la mañana, el arroz habrá absorbido casi todo el agua. Añada más agua al gusto, dependiendo de la consistencia que quiera dar a su oyaku. Lleve a hervir y cocine a fuego lento por 15-20 minutos, removiendo de cuando en cuando. Si se hace muy espeso, añada un poco de agua hirviendo. Sirva con los aderezos recomendados.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Gachas de Arroz Japonés – Okayu