Sopa fría de pimientos rojos rostizados | Cook for Your Life

Inicio › Recetas › Sopas › Sopa fría de pimientos rojos rostizados

Sopa fría de pimientos rojos rostizados

Name: Sopa fría de pimientos rojos rostizados
Prep time: 30

5 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)

30 Tiempo de preparación.

4 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

9 Ingredientes

Los pimientos rojos son simplemente versiones más maduras de los verdes, y son muy dulces. Esta sopa de verano rica en licopenos los explota al máximo. A pesar de que es buena caliente, a nosotros...

Ingredientes

1 libra de tomates maduros, cortados en cuartos
2 pimientos rojos grandes, sin semilla y cortados en rebanadas de 2 pulgadas
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
Sal y pimienta, al gusto
1 cebolla amarilla, cortada
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de cilantro molido
Jugo de ½ limón
Menta fresca cortada

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

125 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

8 g

Fibra

4 g

Proteína

3 g

Sodio

565 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 350°.
En un recipiente grande, añada los tomates y pimientos rojos con 1 cucharada de aceite de oliva, y sal y pimienta. Remueva hasta que estén cubiertos en aceite. Transfiera a una bandeja para hornear. Cocine hasta que los vegetales estén dorados en partes y suaves, alrededor de 30 minutos.
Entretanto, en una sartén, caliente la cucharada restante de aceite de oliva. Añada la cebolla y ajo, y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, alrededor de 7-10 minutos. Añada el cilantro y cocine por 1 minutos. Apague la hornilla y deje reposar hasta que los tomates y pimientos estén listos.
Triture la mezcla de cebollas con los tomates y pimientos, junto a ½ 1 1 taza de agua. Triture hasta que esté uniforme.
Deje la sopa reposar a temperatura ambiente y sin cubrir por unos 30 minutos, luego enfríe en el refrigerador por al menos 2 horas. Añada el jugo de limón y menta cortada al servir fría.

Consejos del chef

Si a usted le gustan los pimientos pero le parecen un poco difíciles de digerir, rostice sólo los tomates en el paso 2, y use el mismo método para preparar y quitar la piel de los pimientos que se usa en nuestros «Pimientos Rostizados Marinados».

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.

Sopa fría de pimientos rojos rostizados