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Magdalenas de Calabaza

Name: Magdalenas de Calabaza
Prep time: 15

5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)

15 Tiempo de preparación.

1 docena Porciones

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13 Ingredientes

Estas magdalenas le gustan a todos. Soy una manera perfecta de comer calabaza que todos pueden disfrutar, dentro y fuera del tratamiento, niños y adultos. Y son lo suficientemente fáciles de hacer que las puede...

Ingredientes

1 taza de puré de calabaza, natural y sin azúcar
⅓ taza de aceite de coco derretido, o aceite de uva o canola
2 huevos grandes
1½ cucharaditas de canela, más ¼ de cucharadita reservada
½ cucharadita de nuez moscada fresca molida (Ver Consejos de Ann)
⅛ cucharadita de clavos molidos
¼ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¾ taza de azúcar granulada, más 1 cucharada reservada
1½ tazas de harina repostera de trigo integral (Ver Consejos de Ann)
¾ taza de calabaza kabocha o acorn, pelada y cortada en trozos de ½ pulgada
½ taza de pacanas gruesamente cortadas

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Información nutricional

Calorías

2455 cals

Grasa

125 g

Saturated Fat

70 g

Polyunsaturated Fat

17 g

Monounsaturated Fat

31 g

Carbohidratos

326 g

Azúcar

162 g

Fibra

40 g

Proteína

39 g

Sodio

1958 mg

Procedimiento

Coloque un estante en el centro del horno y precaliente a 350°. Coloque moldes de magdalenas en una bandeja. Coloque a un lado.
En un bol grande, bata el puré, aceite, huevos, canela, nuez moscada, clavos, jengibre, bicarbonato, sal y azúcar hasta que esté uniforme. Añada la harina hasta que se combine. Añada la calabaza kabocha o acorn.
Divida la mezcla entre los moldes, llenándolos alrededor de ¾ de su capacidad.
En un bol pequeño, mezcle la cucharadita remanente de azúcar y el ¼ de cucharadita de canela. Rocíe las superficies de las magdalenas, luego hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas y un palillo de madera salga limpio.
Deje enfriar en la bandeja por 5 minutos, luego transfiera a un estante. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Por favor use calabaza sin aditivos o especias – añadirá las suyas propias!
Si lo tiene, puede usar 2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza en lugar de la canela, nuez moscada y jengibre. Aún debe usar ¼ de cucharadita de canela para rociar.
Si no consigue harina repostera integral, use ¾ de taza de harina todo uso y ¾ de taza de harina integral para sustituirla.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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