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Rebanadas de Coliflor Empanizados y Rostizados

Name: Rebanadas de Coliflor Empanizados y Rostizados
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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8 Ingredientes

El coliflor se considera, muchas veces, como de sabor aburrido. No es este plato.
Inspirado en los ricos sabores de Sicilia, este coliflor no sólo se ve muy bien, sino que sabe divino. Y...

Ingredientes

1 cabeza mediana de coliflor
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
Sal y pimienta, al gusto
4 dientes de ajo, finamente rebanados
¾ tazas de pan de buena calidad, cortado en pequeños cubos
¼ taza de aceitunas Kalamata, sin semillas y gruesamente cortadas
¼ taza de hojas de perejil, gruesamente cortadas
3 cucharadas de piñones, tostados

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Información nutricional

Calorías

182 cals

Grasa

13 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

7 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

4 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

431 mg

Procedimiento

Pre-caliente el horno a 400 grados. Prepare una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corte el coliflor a longitud en rebanadas de ½ pulgada de grosor.
Entretanto, caliente el aceite remanente en una sartén ancha a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine hasta que comience a tomar color. Añada el pan en cubos y cocine, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien tostado. Añada las aceitunas, perejil y piñones. Cocine por 1 minuto. Deje reposar en la sartén hasta que el coliflor esté listo.
Transfiera el coliflor rostizado a un plato para servir, y corone con la mezcla de pan. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Usted puede tener algo de coliflor de sobras de la primera y última rebanada, que no son tan perfectas. Rostice y congélelas para hacer Sopa de Coliflor Rostizado en otro momento. O si lo prefiere, puede hacer todo este plato con florecillas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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