Toshikoshi: Fideos de Soba de Fin de Año | Cook for Your Life

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Toshikoshi: Fideos de Soba de Fin de Año

Name: Toshikoshi: Fideos de Soba de Fin de Año
Prep time: 20

4 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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7 Ingredientes

Un tazón lleno de fideos de soba es el plato tradicional de Año Nuevo en Japón. Traducido, toshikoshi soba, significa finalizar el viejo año y entrar en el nuevo. Los fideos simbolizan el puente entre...

Ingredientes

8-onza de fideos soba
5 tazas de agua
1 pedazo de 2 pulgadas de kombu
2 cucharadas de mirin
¼ de taza de salsa de soya
1 taza de espinacas bebé
3 cucharadas de cebolletas picadas, sólo partes blancas y verdes claras

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Información nutricional

Calorías

213 cals

Grasa

1 g

Polyunsaturated Fat

0 g

Carbohidratos

44 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

10 g

Sodio

1355 mg

Procedimiento

Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Deje correr agua fría sobre ellos y drene.
En una olla mediana, combine el agua, kombu y mirin. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por 10 minutos. Añada la salsa de soya y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Añada la espinaca.
Divida los fideos en 4 tazones. Vierta el caldo sobre los fideos y cubra con cebolletas. Sirva.

Consejos del chef

El agua de los fideos de soba se toma como tónico en Japón. Si no puede encontrar kombu, reserve el agua de soba. utilízala y si eso no le apetece, utilice caldo de pollo ligero bajo en sodio.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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