Mango y Garbanzos al Curry | Cook for Your Life

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Mango y Garbanzos al Curry

Name: Mango y Garbanzos al Curry
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 3 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

2-4 Porciones

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11 Ingredientes

¿Le parece raro ma mezcla de mangos con garbanzos congelados al curry? De hecho, no es tan extraño como parece. En la India, los mangos se usan en una gran variedad de platos. Este curry...

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de semilla de uva o canola
1½ cucharadas de semillas de comino
3 cucharadas de jengibre fresco, triturado
1 cebolla pequeña, cortada en cubos
1 pimiento poblano o rojo, sin semillas y cortado en trozos (Ver Tips de Ann)
1½ tazas de Mango Congelado Wyman’s Fresh Frozen Mango Chunks
1 taza de garbanzos cocidos o enlatados, lavados y drenados
1½ cucharadas de semillas de cilantro molido
2 cucharadas de almendras molidas
¼ cucharadita de polvo de mostaza (opcional)
Jugo de 1 limón

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Información nutricional

Calorías

407 cals

Grasa

21 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

6 g

Monounsaturated Fat

13 g

Carbohidratos

52 g

Azúcar

25 g

Fibra

12 g

Proteína

10 g

Sodio

834 mg

Procedimiento

Cuando esté bien caliente, añada el comino y cocine por unos 10 segundos, añada el jengibre. Déjelo hervir por otros 10 segundos y añada la cebolla.2. Cocine y mueva hasta que la cebolla comience a dorarse, alrededor de 8 minutos. Añada los pimientos y cocine, vuelta y vuelta, hasta que comiencen a ablandarse. Añada el cilantro, almendras y polvo de mostaza, si desea. Mezcle bien.
Cubra y cocine por 20 minutos, o hasta que los mangos estén cocidos y los sabores bien mezclados. Sirva con Arroz Basmati.

Consejos del chef

Si usted le gusta más picante, pero no tanto, pruebe el pimiento poblano, si le gusta mucho más picante, añada jalapeño rebanado con el jengibre en el paso 1.
Si usted no tiene almendras molidas, muela finamente 2 cucharadas de almendras enteras en un procesador de alimentos o moledor de café limpio.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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