Panqueques Integrales con Bayas

¡Los panqueques el Domingo o en cualquier día son una delicia! Siempre he amado el sabor de la harina de alforfón, desde que viví en París, donde generalmente se usa para hacer crepes de jamón... y queso. En estos panqueques con bayas como lo son; fresas, frambuesas, arándanos y moras, se presenta una mezcla intrigante de dulce y agrio. Durante el tratamiento, si me sentía con ganas de hacerlas era una señal evidente de que la peor parte de la fatiga de mi quimio había pasado y que ya comenzaba a sentirme como yo misma. Mi familia esperaba ansiosamente que algo delicioso y sano saliera de la cocina. Y ya que estos panqueques con frutas son súper fáciles de hacer ciertamente ponían una sonrisa en la cara de todos, incluyendo la mía. Perfecto.