Las manzanas son una de las frutas más populares y diversas del mundo. En un momento en el tiempo, había aproximadamente 15.000 razas diferentes de manzanas cultivadas en Estados Unidos solamente. Hoy en día, los mercados y tiendas suelen llevar entre ocho y doce variedades diferentes, aunque miles siguen siendo cultivados alrededor del mundo.

Las manzanas tienen una inmensa lista de beneficios para la salud. Tienen un alto contenido en fibras, vitamina C y muchos otros antioxidantes que combaten el cáncer, los cuales ayudan a proteger contra varios tipos de cáncer como el de colon y esófago. Varios estudios realizados por la Cornell University y el National Institute of Health también han demostrados que los compuestos en la fruta ayudan a proteger el corazón, los pulmones y la enfermedad de Alzheimer.

A pesar de que todas las manzanas son saludables, algunas tienen diferentes usos y sabores que otras. A continuación se muestra una lista de ocho de las razas más comunes de manzanas, cómo es su sabor, cómo se ven y cómo se deben preparar.

Red Delicious: Según un estudio canadiense, esta raza tiene el más alto contenido de antioxidantes que cualquier otra manzana, el doble que el de las manzanas Empire. Al igual que otras manzanas, la mayoría de los productos químicos que combaten las enfermedades se encuentran en la piel, así que no la pele! Red Delicious tiene un dulce, pero suave sabor. Son ideales para usar ensaladas, o como una merienda.

Golden Delicious: Muchos conocen esta variedad como a la niña para todo uso. Se puede utilizar en salsas, para hornear o ensaladas debido a su sutil sabor dulce. Use Golden Delicious en pasteles para reducir el contenido de azúcar, ya que son tan dulces como la mayoría de las otras razas. Utilice estas en nuestra salsa de Cranberry Apple para una perfecta combinación de dulce y amargo!

Granny Smith: son una de las más agrias y crujientes que hay. Cuando se añaden encima, pueden fácilmente refrescar un plato. Ya sea que pueda disfrutas esta manzana como una merienda es en realidad una cuestión de gusto y que tan ácido pueda manejar. Trate de usar Granny Smith en nuestras Simples Manzanas Horneadas.

Fuji: las manzanas fueron introducidas por primera vez a los Estados Unidos por Japón en 1962. Son muy dulces y a diferencia de muchas otras manzanas, estas mantienen una textura muy buena cuando se hornean. Debido a que su textura es muy firme, es muy difícil para muchas personas de comerla solo como una merienda, así que córtela y póngala en una ensalada para balancear la vinagreta.

Gala: las manzanas solo han conseguido popularidad en los Estados Unidos recientemente. Son picantes y dulces, un buen termino entre Fuji y Granny Smith. Las personas las usan casi exclusivamente como merienda, pero hacer una salsa de ellas seria simplemente delicioso. Use estas en Col con Manzanas de Meg para un dulce y gustoso bocado.

Idared: las manzanas son muy grandes, brillantes como las manzanas rojas. Como Red Delicious, tienen al igual un alto contenido en antioxidantes. Ellas son dulces y mantiene su forma al hornear. Trate de usar estas en nuestra Torta de Manzanas Invertida.

Mcintosh: las manzanas son ácidas y suaves. Hacen una gran salsa debido a los jugosas que son, lo que también las hace difíciles de comer cruda y sin una servilleta. Estas son mucho más difíciles para usar en los pasteles porque se cocinan con mucha facilidad. Hornear con Macintosh no le dará la textura que desea en un postre de manzana.