¿Estás preocupado por tu ingesta de azúcar? ¡No eres el único! Muchos estadounidenses están tratando de reducir la cantidad de azúcar que comen, sin embargo, puede ser difícil de adaptarse a comer menos azúcar. Los edulcorantes artificiales se han creado como una alternativa al azúcar, ya que dan dulzura sin las calorías. ¿Pero son más seguros?

Los edulcorantes artificiales también se conocen como edulcorantes no nutritivos, son mucho más dulces que el azúcar, lo que significa que pueden utilizarse en cantidades muy pequeñas.

En los Estados Unidos, la Food and Drug Administration (FDA) regula el uso de edulcorantes artificiales. La FDA ha aprobado seis edulcorantes para ser añadidos a los alimentos en los Estados Unidos: sacarina (Sweet N ‘Low), aspartamo, acesulfamo de potasio (Sunnet), sucralosa (Splenda), neotame y advantame.

Otros dos edulcorantes han recibido avisos de GRAS (lo que significa Generalmente Reconocidos como Seguros) han sido presentados a la FDA como otros dos tipos de edulcorantes de alta intensidad. Estos son ciertos edulcorantes creados a partir de las hojas de la planta de stevia y extractos obtenidos de la fruta monje. Avisos GRAS significa que las sustancias son consideradas seguras por expertos calificados.

La FDA observa que los edulcorantes se consideran seguros para su uso por el público, a menos que exista una causa conocida de daño, por ejemplo, las personas con trastorno genético fenilcetonuria (PKU) tienen dificultad para metabolizar la fenilalanina que está en el aspartamo, por lo que deben evitar el aspartamo.

Otra categoría de edulcorantes son los alcoholes de azúcar, que de nuevo proporcionan un sabor dulce con calorías mínimas. Ejemplos de alcoholes de azúcar incluyen sorbitol, xilitol, manitol y eritritol.

Lo Malo

Se ha informado en los medios de comunicación que los edulcorantes están vinculados a un mayor riesgo de diabetes, sin embargo, una revisión sistemática sobre este tema ha encontrado que la evidencia no está clara.

Se ha demostrado que el uso de alcoholes de azúcar causa problemas intestinales cuando se toman a dosis más altas, particularmente en aquellos con Síndrome del Intestino Irritable, por lo que se necesita tener cuidado para evitar efectos secundarios desagradables.

Lo Bueno

La Academia de Nutrición y Dietética emitió una declaración en el 2012 que indica que la gente puede disfrutar de edulcorantes cuando se comen como parte de una dieta que se guía por las recomendaciones de nutrición.

En el otro lado del estanque, Public Health England ha respaldado el uso de edulcorantes en alimentos y bebidas reconociendo su útil papel en el manejo del peso, afirmando que:

«reemplazar los alimentos y bebidas endulzados con azúcar por aquellos que contienen edulcorantes bajos o no calóricos podría ser útil para ayudar a las personas a controlar su peso, ya que reducen el contenido calórico de los alimentos y bebidas, manteniendo un sabor dulce. Por esta razón, PHE reconoce que los alimentos y bebidas que contienen edulcorantes bajos en calorías pueden ser útiles para ayudar a reducir las calorías «.

Conclusión

El uso de edulcorantes artificiales es una elección individual. Para responder a la pregunta original, parece que los edulcorantes artificiales son mejores si usted está tratando de perder peso. Si actualmente consume una gran cantidad de azúcar, cambiar a una alternativa que contiene edulcorantes le ayudará a reducir las calorías, lo que puede ayudar a perder peso como parte de una dieta controlada de calorías, sin embargo en el largo plazo, puede ser mejor tratar de quitarse el sabor dulce por completo, lo que hará más fácil seguir un estilo de vida saludable.

También es importante tener en cuenta el efecto «halo de la salud», algunas personas creen que los alimentos con edulcorantes son más saludables, aunque pueden no ser bajos en calorías y pueden contener mucha grasa u otros carbohidratos. Además, puede haber una tentación de comer más calorías en otros lugares cuando estás «ahorrando» en otros por tener productos de dieta.

Los edulcorantes pueden ayudarle a mejorar su dieta, pero para la salud en general, el enfoque debe mantenerse en el consumo de un montón de frutas y verduras frescas, carnes magras, granos integrales y el tratamiento de los alimentos dulces como antojos en lugar de acontecimientos cotidianos.

En Cocina Para Tu Salud, creemos que el azúcar no debe ser demonizado, por lo que optamos por utilizar azúcares naturales en nuestra comida en lugar de edulcorantes. Promovemos la moderación y el control correcto de las porciones de todas las cosas dulces, para que estos alimentos puedan ser parte de una dieta saludable sin sentir culpa.

¿Cuál es su opinión sobre los azúcares frente a los edulcorantes? ¡Déjenos saber sus comentarios!