Cuando se trata de la despensa, muchos de nosotros espera encontrar una botella de 12 años de edad de aderezo ranch escondida en alguna esquina llena de polvo. Pero más allá de esos hallazgos sorpresivos (¿Nos hemos mudado dos veces y aún tenemos esto?) hay unos cuantos habitantes regulares de despensa que se dañan mucho más rápido de lo que pensamos.

Si usted tiene siquiera un poco tiempo, asegúrese de revisar su despensa por estos artículos comunes que se dañan:

Aceites: Es mejor almacenar sus aceites en una despensa fría, o por el contrario, en el refrigerador.

Aceite de Oliva Extra-virgen Con el tiempo, el aceite de oliva pierde muchas de las saludables propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que le hacen un protagonista importante de CFYL. La fecha de expiración para muchos aceites de oliva es dos años desde el momento en que se fabrican. Sin embargo, muchas variables determinan la vida útil del aceite de oliva. Dependiendo de las condiciones de almacenamiento y la calidad del aceite, puede dañarse mucho más temprano. Una buena forma de saber si el aceite de oliva está malo es olerlo. El aceite rancio tiene olor a cartón o creyones. Si usted nota un olor raro cuando revisa el aceite, bótelo y considere almacenar la nueva botella en el refrigerador si su despensa no es particularmente seca y fría.

Aceite de Semilla de Uva: El aceite de uva tiene una de las vidas útiles más cortas y debe reemplazarse cada 3 meses. Afortunadamente se puede comprarse en cantidades pequeñas. Almacene en el refrigerador.

Aceite de Sésamo: El aceite de sésamo está de segundo, con una vida útil de 4-6 meses.

Aceite de canola, maní, linaza: Si usted no los usa regularmente, lo mejor es almacenarlos en el refrigerador. Si tienen ya tiempo, huela antes de cocinar con ellos.

Harinas:

Usted probablemente haya hecho una torta con harina de dos años de edad en el pasado, pero esta limpieza de primavera asegurará que no lo haga más nunca. La harina se daña más pronto de lo que piensa, y puede tener hongos y moho, e incluso insectos. Claro que no querrá ninguno en su cocina, especialmente si está en tratamiento.

Trigo Integral: Los aceites naturales en esta harina le hacen más volátil y le dan sólo 4-6 meses de vida sin abrir o abierta. Para mantener harinas de granos integrales por más tiempo, almacénese en el refrigerador.

Blanca: A esta harina se le quitan muchos nutrientes, pero aún puede dañarse en 6-8 meses, ya esté abierta o cerrada.

Arroz Integral:

El arroz integral debe usarse generalmente en 6-8 meses. Como la harina, el arroz puede fomentar hongos e insectos. Si usted nota una apariencia a polvo o grasosa en el arroz, o un olor rancio, es hora de botarlo.

Nueces:

Como con todo lo demás, es la grasa de las nueces la culpable de que se dañe. Los aceites y grasas hacen de las nueces muy volátiles. Si usted compra nueces en cantidad, o no las come regularmente, lo mejor es almacenarlas en el refrigerador o incluso el congelador para evitar que se dañen.

Hierbas:

No hay mucho peligro en usar hierbas y especias viejas, pero si usted nota que están de un color blando y no tienen el aroma que tuvieron una vez, probablemente han perdido no sólo su sabor, sino su valor nutricional y contenido antioxidante. Las especias deben reemplazarse cada seis meses. Si usted nota que muchas recetas no son tan sabrosas como usted pensaba, puede ser que sus especias sean viejas.

Almacene especias nuevas en jarras selladas dentro de un gabinete oscuro, y no en un estante a la luz. Esto mantendrá su aroma más tiempo y fuerte.

Tomates Enlatados y Otros Alimentos Altos en Ácido Enlatados: Definitivamente recomendamos tener muchos tomates enlatados a la mano, pero eso es sólo porque AMAMOS los tomates y los usamos todo el tiempo. Si usted no cocina con tomates al menos varias veces por semana como nosotros, no les compre en cantidad. Generalmente duran sólo 12-18 meses y las propiedades antioxidantes en los tomates pueden disiparse en los primeros tres meses de vida en la lata. Los alimentos de alta acidez en general no tienen una larga vida útil porque se degradan dentro de la lata fácilmente. No es tan genial considerando que las latas no son libres de BPA. Cuando compre de nuevo, busque tomates enlatados sin BPA o en tetra-packs, como las marcas Pomi o Whole Foods 365.

Té:

Similar a las hierbas, el té viejo generalmente es seguro de beber. Sin embargo, el té pierde mucho de su poder antioxidante rápidamente. Mantenerlo en un contenedor sellado puede ayudar a que dure más tiempo.

En general, siempre es buena idea revisar la fecha de expiración de ingredientes que usted no usa a menudo, y darle una evaluación de olfato antes de cocinar con ellos. Para ayudar a sus artículos de despensa mantenerse frescos, manténgase en contenedores de vidrio, y su despensa seca y fría. Y usted no tiene por qué temer a almacenar artículos como aceite, harina integral y nueces en su refrigerador. ¡Almacenar correctamente le ayudará a prosperar y que sus ingrediente de despensa duren más tiempo!