Sopa de coliflor rostizada y queso de cabra | Cook for Your Life

Sopa de coliflor rostizada y queso de cabra

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 29 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Está aterciopelada sopa de coliflor rostizada y queso de cabra es reconfortante, completamente deliciosa e increíblemente buena para usted. Usa una cabeza de coliflor entera, con todo y tallos. Rostizar mejora la dulzura natural...


Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor mediana, cortada en florecillas, con tallos cortados en cubos
  • 3 dientes de ajo, con su piel
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla amarilla mediana, rebanada
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de agua o caldo
  • 5 onzas de queso de cabra suave (alrededor de ⅔ de taza)
  • Paprika, para adornar (opcional)
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Información nutricional

Calorías

196 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

4 g

Fibra

4 g

Proteína

9 g

Sodio

1028 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. Unte la coliflor y los dientes de ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Esparza sobre una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados, alrededor de 25-30 minutos, volteando a la mitad del proceso. Pele el ajo. Coloque a un lado.
  3. Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto, añada las cebollas y hoja de laurel y cocine hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5-8 minutos. Añada una pizca de sal a la coliflor y ajo rostizados. Cocine, removiendo constantemente, por 3 minutos. Añada caldo y lleve a hervir. Cubra, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 20 minutos.
  4. Retire la hoja de laurel. Usando un batidor de inmersión o vertiendo en una licuadora, licua la sopa hasta que esté muy suave. Regrese a la olla y añada el queso de cabra, cocinando a fuego medio hasta que se haya derretido. Pruebe la sazón y sirva con un poco de paprika.

Consejos del chef

Si usted tiene algo de coliflor rostizada de sobras, úselas para esta sopa. Si usted está cansado del tratamiento o corto de tiempo, puede saltarse rostizar la coliflor y simplemente añada coliflor cruda en el paso 3. La coliflor cruda probablemente tenga que cocinar más tiempo, pero con unos 10 minutos más basta o hasta que esté suave. El sabor será un poco menos gustoso, pero igualmente delicioso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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