Mini Panqueque Alemán con Compota de Frambuesa y Melocotón | Cook for Your Life

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Mini Panqueque Alemán con Compota de Frambuesa y Melocotón

Name: Mini Panqueque Alemán con Compota de Frambuesa y Melocotón
Prep time: 20

4.4

4.4 de 5 estrellas (basado en 9 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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14 Ingredientes

El mini panqueque alemán es un panqueque horneado deliciosamente hinchado cubierto con compota de frutas caseras y nuestra compota de frambuesa-melocotón se adapta perfectamente. Un postre perfecto o un desayuno especial para cualquier persona en...

Ingredientes

3 melocotones picados y rebanados
2 tazas de frambuesas
¼ de taza) de azúcar
⅓ taza de agua de coco (o agua)
¼ taza de pasas
¼ taza de albaricoques secos, picados
2 cucharaditas de cáscara de limón
3 huevos
⅔ taza de leche entera
⅔ taza de harina de trigo integral
¼ cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de canela
Cucharadita de sal
1 mantequilla de palo cortada en trozos

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Información nutricional

Calorías

519 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

17 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

61 g

Azúcar

38 g

Fibra

9 g

Proteína

11 g

Sodio

163 mg

Procedimiento

Precalienta el horno a 450F. Coloque la sartén de hierro fundido en el horno para precalentar.
Para hacer la compota, coloque una cacerola mediana a fuego alto. Combine los melocotones, las frambuesas, el azúcar y el agua de coco en la cacerola. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, hasta que toda la fruta esté suave.
Añadir las pasas y los albaricoques secos y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la fruta esté rehidratada. Retirar del fuego y remover la cáscara de limón.
En un tazón grande, batir bien los huevos, unos 2 minutos. Añadir la leche, la harina, la vainilla, la canela y la sal y batir en los huevos. La masa debe ser delgada.
Retire con cuidado la sartén caliente del horno y agregue la mantequilla. Remueva la sartén para que la mantequilla cubra el fondo entero. Vierta rápidamente la masa en la sartén.
Hornear durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados e inflado.
Una vez cocido, cubrir con compota para servir.

Consejos del chef

Las frutas congeladas son grandes para las compotas. Fuera de temporada, use duraznos congelados y frambuesas para hacer este delicioso desayuno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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