El Hummus es un plato delicioso y nutritivo del Medio Oriente que es rápido y fácil de hacer. Es una mezcla de garbanzos cocidos o de lata y tahini (pasta de sésamo) que está lleno... de proteínas, vitaminas y minerales. Para una merienda sabrosa y saludable, coma con palitos de vegetales o, si usted está en quimio, con papitas de pita integral. Usted puede encontrar el tahini en la mayoría de los mercados grandes hoy en día, generalmente en la sección de alimentos saludables o internacionales.
Vierta la mitad del jugo de limón, ajo y 1 cucharada de agua en la licuadora. Licúe.
Añada los garbanzos y tahini, alternativamente añadiendo jugo de limón, hasta que tenga una pasta cremosa. Pruebe según avance, añadiendo sal, más jugo de limón, ajo, hasta lograr el sabor deseado.
Vierta el humus en un recipiente para servir y haga un remolino en la superficie para decorar. Rocíe con aceite de oliva, paprika y luego perejil.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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