Huevos Duros

Cuando vivía en París, una de las cosas que más amaba era cómo podía entrar a un bar para tomar un trago o un café y encontrar una pirámide de huevos duros hervidos sobre el... mostrador para el deleite de los comensales. Los huevos son poderosas fuentes de nutrición, altos en proteínas, vitamina B12, los minerales fósforo y selenio y grasas. Los huevos duros son buenos de tener a la mano para aquellos que están en tratamiento. Son una merienda segura y altamente nutritiva.

Es mejor utilizar huevos un poco más viejos para hervir, debido a que la cáscara de los huevos muy nuevos no se pelan fácilmente. Cuando digo viejos no quiero decir dañados, sino de alrededor de 5 días después de ser comprados. La mayoría de los huevos de supermercado pueden hervirse inmediatamente, ya que pasan mucho tiempo viajando. Yo compro huevos de gallinas libres todas las semanas en los mercados saludables. Si tengo alguno de sobra en el refrigerador, antes de comprar más, hiervo los que quedan para una merienda familiar durante el día o para usar en sándwiches y ensaladas.

He aquí la mejor manera de hervir huevos. Si usted los cocina exactamente como se indica aquí, no se romperán, ni tendrán un anillo gris alrededor de la yema.