Ensalada de Pasta y Salmón | Cook for Your Life

Ensalada de Pasta y Salmón

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Perfecta para el verano, esta ensalada de pasta y salmón es tan deliciosa como nutritiva, con su diversa variedad de vegetales. Lo más maravilloso es que en el tiempo que toma cocinar la pasta,...

Ingredientes

  • 1 libra de penne integral, cocida
  • 1 lata pequeña de salmón (7 ¾ onzas)
  • 1/3 taza de aceite de vegetal
  • 1/4 taza de vinagre de cidra
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ taza de queso crema
  • 3/4 taza de tomates cortados en cubos
  • 1/2 taza de celery cortado en cubos
  • 1/2 taza de pepino cortado en cubos
  • 1/4 taza de cebollín rebanado
  • ¼ taza de eneldo fresco cortado
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Información nutricional

Calorías

897 cal

Grasa

49 g

Grasa Saturada

13 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

21 g

Carbohidratos

76 g

Azúcar

7 g

Fibra

14 g

Proteína

38 g

Sodio

449 mg

por porción

Procedimiento

  1. Cocine la pasta penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; drene, reservando el agua de la pasta.
  2. Drene el salmón, reservando 1 cucharadita del líquido; retire huesos grandes y piel y desmenuce.
  3. Combine el líquido reservado de salmón con aceite, vinagre, albahaca, sal, pimienta y queso crema. Bata para mezclar bien, vierta sobre el penne caliente y remueva suavemente de manera de que la salsa cubra la pasta. Deje la pasta enfriar por completo.
  4. Junte la pasta con el salmón desmenuzado, tomates, céleri, pepino, cebollín y eneldo.
Receta contribuida por Julianne Scott, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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