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Empanadas de setas

Name: Empanadas de setas
Prep time: 45
Cook time: 65

5 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)

45 Tiempo de preparación.

65 Tiempo de preparación total.

6 Porciones

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8 Ingredientes

Estas empanadas de setas son simples y ridículamente deliciosas. Una gran comida básica y una buena manera de comer la cuota de champiñones necesaria para combatir el cáncer. Las combinación de setas y cebolla es...

Ingredientes

Para la Masa:

2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
2 huevos

Para Rellenar:

2 tazas de setas (champiñones) cortadas cocidas
1 taza de cebollas picadas salteadas
½ taza de queso mozzarella rallado

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Información nutricional

Calorías

399 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

8 g

Sodio

448 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 350 grados. Y cubra la charola con papel pergamino.
En un tazón grande, agregue harina y sal, revuelva para combinar. Haga un hoyo en el centro y agregue aceite de oliva, vinagre destilado y huevos.
Con una cuchara de madera, mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que se forme una masa. Amase hasta que quede suave. Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada de agua. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 1 hora.
Mientras tanto, para hacer chimichurri, mezcle el vinagre, el ajo, los pimientos rojos, el comino y el perejil en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una pasta. Con el motor en marcha, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que se incorpore. Condimente con sal y pimienta. Vierta en un tazón pequeño y reserve.
En una superficie enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un espesor de ¼ de pulgada. Usando un cortador de galletas de 4 pulgadas, corte círculos de la masa. (Los desechos se pueden extender una vez más para evitar el desperdicio).
Rellene cada masa con aproximadamente una cucharada de champiñones, una porción de cebolla y queso.
Usando un pincel de pastelería, cepille el agua alrededor del borde de la masa. Doble los bordes para crear una media luna. Engarce los bordes con un tenedor para sellar y haga un agujero en la parte superior con un tenedor para que el vapor pueda escapar.
Coloque en una bandeja para hornear y rocíe las empanadas con aceite en aerosol.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Sirva con chimichurri.

Consejos del chef

Consejo de Ann: Haga empanadas extra y guárdalas en el congelador. Caliente en el microondas o en el horno cuando necesite una merienda rápida o una cena.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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